menu jeunes restaurateurs d'Europe

par personne pour l'ensemble de la table
5 services € 72,-
5 + services fromages + vins à € 97,-

  • Fines ravioles de concombre, chaire de crabe des neiges, gaspacho glacé, crostini toasté, tartare de tomate
  • Mi-cuit de thon rouge, huile de sésame et piment thaï, galciale de soja et wasabi
  • Petit entremets
  • Pigeon en vessie, fricassée de petits pois et fèves des marais aux petits lardons
  • Plateau de fromages « la petite vache »
  • Soupe de petits pois, crème glacée à la capucine